食物相宜相克
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不能食用的鱼类部位

标题: 不能食用的鱼类部位
分析: (1)鱼腹内的黑膜必须除净。鱼的腹腔内壁上都长有一层薄薄的黑膜,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层,若被人们食用,会引起中毒。(2)鲤鱼筋必须除净。鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成鲤鱼特殊腥味的物质 更多:https://www.51240.com/ ,而且它还属于发物,不适于有些病人食用。(3)各类鱼胆必须除净。各种鱼类的胆含有“鱼胆毒素”,这种毒素的毒性很强,而且具有耐热、耐酸的特性,在烹调中不会被分解。


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