食物相宜相克

牛肝+含维生素C食物能一起吃吗？

问：	牛肝和含维生素C食物可以一起食用吗？
答：	牛肝和含维生素C食物不能一起食用！
分析：	维生素C是一种己糖衍生物，具有很强的还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。特别是在有重金属离子如Cu2＋、Fe2＋等存在时更多：https://www.bmcx.com/ ，极易被氧化分解。牛肝中含铜、铁等离子丰富，所以极易使蔬菜、水果中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能，减弱原有的营养价值。

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