食物相宜相克
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死鳝鱼死甲鱼不能食用

标题: 死鳝鱼死甲鱼不能食用
分析: 死的鳝鱼和甲鱼体内含有较多的组氨酸,在酶和细菌的作用下,会很快产生组胺。组胺是一种毒性很强的物质,一般成人如食进组胺超过100毫克就会发生组胺中毒。已产生大量组胺的鳝鱼和甲鱼,即使在120℃的温度下烧煮,组胺也不易被破坏。所以烹制鳝鱼、甲鱼,只能以鲜活的为原料,最好是活杀即烹。冷冻鳝鱼 更多:https://www.51240.com/ ,经低温冷冻,某些细菌能逐渐被杀死,但大多数细菌都能长期保持休眠状态,同时它们所产生的毒素常常不会被消灭。所以,为了食用安全,在-6~-12℃之间冷冻储存鳝鱼,不宜超过10天;在-12℃以下冷冻储存,不宜超过20天。


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