食物相宜相克

蜂蜜+沸水能一起吃吗？

问：	蜂蜜和沸水可以一起食用吗？
答：	蜂蜜和沸水不能一起食用！
分析：	蜂蜜中含有多种营养成分，其中葡萄糖占30％～35％，果糖占40％，此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素K及胡萝卜素，大量的淀粉酶、脂肪酶、氧化酶等。这些维生素和酶参与人体许多重要的新陈代谢过程，也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。用沸水冲服蜂蜜，会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏更多：https://www.bmcx.com/ ，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大部分被破坏。另外，沸水冲服蜂蜜，还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。如需要兑水服用，最好用温开水(水温低于65℃)冲服。

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